Stückige Steinpilz-Kartoffel-Suppe
Steinpilzscheiben und Kartoffelwürfel in cremiger Petersilienbrühe, ohne Pürieren.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 500 g Steinpilze
- 100 g Zwiebeln
- 10 g Petersilie
- 300 g Kartoffeln
- 30 g Butter
- 100 ml Sahne
- 800 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Steinpilze mit einem feuchten Tuch säubern und erdige Stellen entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
500 g Steinpilze100 g Zwiebeln10 g Petersilie300 g Kartoffeln- Messer
- Sauberes Geschirrtuch
Die Butter schmelzen und Zwiebel und Steinpilze 5 Minuten anbraten. Kartoffeln und Brühe hinzufügen und 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 g Butter800 ml Gemüsebrühe- Topf
- Löffel
Die Sahne zum weichen Gemüse geben und 1 Minute ohne Pürieren erhitzen. Mit gehackter Petersilie servieren.
100 ml Sahne- Topf
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration