Ma Yi Shang Shu — Glasnudeln mit würzigem Schweinefleisch
Mungbohnen-Glasnudeln mit Brühe, Schweinehackfleisch und scharfer Bohnenpaste.
Aktive Zeit15 Min.
Garen10 Min.
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 1 EL frischer Ingwer
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln
- 4 oz rohes Schweinehackfleisch
- 2 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL scharfe fermentierte Ackerbohnenpaste Doubanjiang
- 2 TL helle Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- ½ TL Zucker
- 4 oz getrocknete Mungbohnen-Glasnudeln
Zubereitung
Nudeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 10 min einweichen. Abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Mengen nach dem Zerkleinern abmessen.
1 EL frischer Ingwer¼ Tasse Frühlingszwiebeln4 oz getrocknete Mungbohnen-Glasnudeln- Schüssel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer 1 min anbraten. Doubanjiang zufügen und weitere 1 min rühren. Schweinehackfleisch zugeben und mit dem Pfannenwender zerteilen. Garen, bis keine rosa Stellen mehr vorhanden sind.
4 oz rohes Schweinehackfleisch1 EL Sonnenblumenöl1 EL scharfe fermentierte Ackerbohnenpaste Doubanjiang- Wok
- Pfannenwender
Brühe in den Wok gießen. Zucker und beide Sojasaucen zufügen. Aufkochen, dann abgetropfte Nudeln und Frühlingszwiebeln zugeben. 2 min mischen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce aufgenommen haben. Sofort servieren.
2 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe2 TL helle Sojasauce1 TL dunkle Sojasauce½ TL Zucker- Wok
- Pfannenwender
Allergene
- Sellerie
- Gluten
- Soja
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Sulfite.