Dong Cai Zheng Rou — gedämpftes Schweinefleisch mit fermentiertem Gemüse
Eine saftige gedämpfte Schweinefleischmasse mit Dong Cai und Sesam.
Aktive Zeit15 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 350 g rohes Schweinehackfleisch
- ½ Tasse Wasser
- 2 TL Maisstärke
- ¼ TL Sesamöl
- ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer
- 2 TL helle Sojasauce
- ½ TL Zucker
- 1 EL Shaoxing-Wein
- 65 g fermentiertes Tianjin-Gemüse Dong Cai
Zubereitung
Dong Cai mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut ausdrücken und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2 Frühlingszwiebeln65 g fermentiertes Tianjin-Gemüse Dong Cai- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Schweinehackfleisch, Dong Cai, Wasser, Wein, Sojasauce, Pfeffer, Sesamöl, Stärke und Zucker in einer Schüssel mischen. Mit Essstäbchen kräftig in derselben Richtung rühren, bis die Masse klebrig und gleichmäßig ist. Frühlingszwiebeln unterheben. In einer flachen hitzefesten Form mit Rand zum Auffangen des Safts verteilen.
350 g rohes Schweinehackfleisch½ Tasse Wasser2 TL Maisstärke¼ TL Sesamöl¼ TL gemahlener weißer Pfeffer2 TL helle Sojasauce½ TL Zucker1 EL Shaoxing-Wein- Schüssel
- Essstäbchen
- hitzefeste Form
Wasser im Dampfgarer kräftig aufkochen. Form hineinstellen, zudecken und 15 min dämpfen, bis das Schweinefleisch im Inneren gar ist. Sofort mit dem Saft aus der Form servieren.
- Dampfgarer
- Deckel
- hitzefeste Form
Allergene
- Gluten
- Sesam
- Soja
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sulfite.