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Kedjenou mit Hähnchen

Kedjenou mit Hähnchen

  • Hauptgericht

Zugedeckt geschmortes Hähnchen mit Tomaten, Aubergine, Zwiebeln und Ingwer, ohne Wasserzugabe.

Aktive Zeit25 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 große Tomaten
  • 1 2,5 cm langes Stück frischer Ingwer
  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL frische Petersilie
  • 3 frische Chilischoten
  • 2 Hühnerbrühwürfel
  • 1 zerteiltes ganzes Hähnchen
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer — optional
  • 1 Prise Salz — optional

Zubereitung

  1. Tomaten, Aubergine und Chilischoten waschen. Tomaten mit dem Sparschäler schälen, entkernen und würfeln. Aubergine grob würfeln. Chili entkernen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Ingwer schälen und reiben.

    1 Aubergine
    2 Knoblauchzehen
    4 große Tomaten
    1 2,5 cm langes Stück frischer Ingwer
    3 Zwiebeln
    3 frische Chilischoten
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Reibe

  2. Hähnchen, Öl, vorbereitetes Gemüse, Lorbeer, Paprikapulver und zerbröselte Brühwürfel in einen schweren Topf geben. Mischen und dicht abdecken. Ohne Wasser etwa 45 Minuten sanft schmoren. Alle 15 Minuten mit Ofenhandschuhen vorsichtig rütteln, damit nichts ansetzt. Hähnchen im Kern ohne Knochenkontakt auf 75 °C für 30 Sekunden prüfen. Fleisch und Gemüse sollen zart sein.

    3 Lorbeerblätter
    2 Hühnerbrühwürfel
    1 zerteiltes ganzes Hähnchen
    3 EL Rapsöl
    1 EL edelsüßes Paprikapulver
    • schwerer Topf
    • Deckel
    • Löffel
    • Ofenhandschuhe
    • Küchenthermometer

  3. Petersilie waschen und hacken. Lorbeer entfernen. Abschmecken und bei Bedarf optional Salz oder Pfeffer zufügen. Mit Petersilie bestreuen und Hähnchen mit Saft und Gemüse servieren.

    2 EL frische Petersilie
    1 Prise schwarzer Pfeffer — optional
    1 Prise Salz — optional
    • Löffel
    • Zange
    • Messer
    • Schneidebrett

Allergene

  • Sellerie

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Kedjenou mit Hähnchen