Gemüse-Couscous mit Kichererbsen und Zwiebeln
Gemüse-Couscous mit Kichererbsen, in Ras el Hanout angedünsteten Zwiebeln und separat servierter Brühe.
Aktive Zeit30 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 250 g Karotten
- 250 g Zucchini
- 200 g Speiserüben
- 150 g Zwiebeln
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser
- 25 ml Olivenöl
- 250 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 8 g Ras el-Hanout
- 300 g Couscous (trocken)
Zubereitung
Karotten, Speiserüben und Zwiebeln schälen. Die Zucchini waschen. Karotten und Zucchini in große Stücke schneiden, die Speiserüben vierteln und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
250 g Karotten250 g Zucchini200 g Speiserüben150 g Zwiebeln250 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
15 ml Öl in einem Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Ras el-Hanout 5 Minuten anbraten. Die Brühe zugießen, Karotten und Speiserüben hinzufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zucchini und Kichererbsen für die letzten 15 Minuten hinzufügen.
1200 ml Gemüsebrühe25 ml Olivenöl8 g Ras el-Hanout- Kochtopf
Gegen Ende der Garzeit des Gemüses die 300 ml kochendes Wasser über den Couscous in einer Schüssel gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen oder die Packungsangaben befolgen. Die restlichen 10 ml Öl hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
300 ml Wasser300 g Couscous (trocken)- Schüssel
- Gabel
- Wasserkocher
Couscous, Gemüse und Kichererbsen verteilen. Die Brühe separat servieren, damit jeder nach Geschmack davon hinzufügen kann.
- Schöpfkelle
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration