Geschmorter Stangensellerie nach Bauernart
Stangensellerie, Zwiebeln und geräucherter Schweinebauch in Brühe geschmort.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Staude Stangensellerie
- 60 g Butter
- 250 g geräucherter Schweinebauch
- 1000 ml Wasser
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 1 Brühwürfel
Zubereitung
Sellerie waschen, harte Fasern und Enden entfernen und die Stangen in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und den Schweinebauch würfeln.
6 mittelgroße Zwiebeln1 Staude Stangensellerie250 g geräucherter Schweinebauch- Messer
- Schneidebrett
Brühwürfel im Wasser auflösen und aufkochen. Sellerie zugeben und 8 Minuten garen. Abgießen und die Brühe auffangen.
1000 ml Wasser1 Brühwürfel- Kochtopf
- Sieb
- Schüssel
Butter in einer breiten Schmorpfanne leicht bräunen. Schweinebauch und Zwiebeln etwa 7 Minuten anbraten. Sellerie, aufgefangene Brühe und optional Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt etwa 40 Minuten weich schmoren. Bei Bedarf offen einkochen lassen und heiß servieren.
60 g Butter1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Schmorpfanne
- Deckel
- Pfannenwender
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration