Halloween-Pizzabrot mit Schinken und Mozzarella
Gewundene Brotstränge mit Schinken, Mozzarella und Oliven auf Tomatensauce.
Aktive Zeit1 Std.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt4 Std. 30 Min.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Knoblauch-Kräuterbutter
- 250 g Mozzarella
- 100 g gekochter Schinken
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenbrotmehl
- 30 ml Olivenöl
- 7 g Instant-Trockenhefe
- 50 g entsteinte schwarze Oliven
- ½ TL getrockneter Oregano
- 10 g feines Salz
- 2 TL Zucker
- 800 g gehackte Tomaten
Zubereitung
Mehl, Hefe und Salz mischen. Lauwarmes Wasser zugeben und etwa 10 Minuten elastisch kneten. Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 120 Minuten bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
300 ml Wasser500 g Weizenbrotmehl7 g Instant-Trockenhefe10 g feines Salz- Schüssel
- Löffel
- sauberes Küchentuch
Während der Gehzeit Knoblauch schälen und hacken. Im Öl kurz erwärmen, ohne zu bräunen. Tomaten, Oregano und Zucker zugeben. Etwa 30 Minuten dicklich einkochen und abkühlen lassen.
2 Knoblauchzehen30 ml Olivenöl½ TL getrockneter Oregano2 TL Zucker800 g gehackte Tomaten- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
Mozzarella reiben, Schinken würfeln und Oliven hacken. Teig rechteckig ausrollen und längs halbieren. Füllung mittig verteilen und Ränder zu langen Rollen zusammendrücken. Sauce in eine etwa 40 × 30 cm große Form geben. Rollen mit der Naht nach unten in Windungen darauflegen, dabei Abstand lassen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
250 g Mozzarella100 g gekochter Schinken50 g entsteinte schwarze Oliven- Reibe
- Messer
- Nudelholz
- Auflaufform
- sauberes Küchentuch
Backofen gegen Ende der Gehzeit auf 200 °C vorheizen. Brot 45 Minuten backen, bis es goldbraun und unten durchgebacken ist.
- Backofen
Knoblauchbutter schmelzen und das heiße Brot bestreichen. 10 Minuten abkühlen lassen.
30 g Knoblauch-Kräuterbutter- kleiner Topf
- Küchenpinsel
Allergene
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration