Albóndigas al chipotle — Rinderhackbällchen in Sauce

Name: Albóndigas al chipotle — Rinderhackbällchen in Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Ingredients: 454 g Rinderhackfleisch mit 15 % Fett; 0,5 Tasse Wasser — optional; 2 Knoblauchzehe; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Milch; 1 Ei; 0,25 Tasse weiße Zwiebel; 2 Chipotle-Chili in Adobo; ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; ¼ TL Salz; ¼ TL Salz; 624 g Tomate; 1 Scheibe Toastbrot

Hauptgericht
Mexikanisch

Mit Brot und Ei gebundene Rinderhackbällchen, in Tomaten-Chipotle-Sauce gegart.

Aktive Zeit25 Min.

Garen33 Min.

Gesamt1 Std.

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Knoblauchzehe
¼ Tasse weiße Zwiebeln
2 Chipotle-Chilis in Adobo
624 g Tomaten
2 EL Milch
1 Ei
454 g Rinderhackfleisch mit 15 % Fett
½ Tasse Wasser — optional
2 EL Pflanzenöl
⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ TL Salz
¼ TL Salz
1 Scheibe Toastbrot

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Brot zerzupfen und in Milch einweichen. Den Knoblauch für das Fleisch schälen und hacken. Ei verquirlen und mit Brot, Rinderhack, diesem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer für das Fleisch mischen. Bällchen mit etwa 3,8 cm Durchmesser formen.
Schritt abgeschlossen · 2
Tomaten waschen und mit den Chipotles pürieren. Zwiebel und Knoblauch für die Sauce schälen und hacken. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel 5 min, anschließend Knoblauch 3 min anschwitzen. Pürierte Tomaten zugeben und 5 min köcheln lassen.
Schritt abgeschlossen · 3
Falls die Sauce trocken ist, das optionale Wasser zufügen. Bällchen einlegen, zudecken und 10 min köcheln lassen. Ohne Deckel weitere 10 min garen, bis die Bällchen durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist. Salz und Pfeffer für die Sauce zugeben.

Allergene

Eier
Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration