Picadillo — Rinderhack mit Kartoffeln und Karotten

Name: Picadillo — Rinderhack mit Kartoffeln und Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 454 g rohes mageres Rinderhack; 0,5 Tasse zubereitete Rinderbrühe; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0,25 Tasse Wasser — optional; 2 Knoblauchzehe; 1 große Karotte; 2 TL Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 1 weiße Zwiebel; ½ TL getrockneter mexikanischer Oregano; 0,5 Tasse Tiefkühlerbsen; 2 Jalapeño-Chili; 1 mittelgroße Kartoffel; 1 TL Koschersalz; 1 TL Koschersalz; 4 Roma-Tomate

Hauptgericht
Mexikanisch

Rinderhack und Gemüse in einer würzigen Sauce aus frischen Tomaten.

Aktive Zeit30 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

1 TL gemahlener Koriander
2 Knoblauchzehen
1 große Karotte
1 weiße Zwiebel
1 weiße Zwiebel
2 Jalapeño-Chilis
1 mittelgroße Kartoffel
4 Roma-Tomaten
454 g rohes mageres Rinderhack
½ Tasse zubereitete Rinderbrühe
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
¼ Tasse Wasser — optional
2 TL Olivenöl
½ TL getrockneter mexikanischer Oregano
1 TL Koschersalz
1 TL Koschersalz
½ Tasse Tiefkühlerbsen

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Tomaten und Chilis waschen und Stiele entfernen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Tomaten, Chilis, Knoblauch und Saucenzwiebel mit Brühe, Saucensalz, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano glatt mixen.
Für das Rezept verwenden: ½ weiße Zwiebel (1 weiße Zwiebel vorbereiten).
Schritt abgeschlossen · 2
Die zum Braten vorgesehene Zwiebel hacken. Öl in einer hohen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Diese Zwiebel etwa 5 min weich dünsten. Hackfleisch und das dafür vorgesehene Salz zufügen. Etwa 8 min unter Zerteilen vollständig durchbraten. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abschöpfen.
Für das Rezept verwenden: ½ weiße Zwiebel (1 weiße Zwiebel vorbereiten).
Schritt abgeschlossen · 3
Kartoffel waschen und Karotte schälen. Beides gleich klein würfeln. Zum Fleisch geben und etwa 5 min rühren. Sauce zugießen, Hitze reduzieren und zudecken. 20 min köcheln lassen. Ohne Deckel 5 min weitergaren. Erbsen zufügen und etwa 5 min garen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind. Bei Bedarf das optionale Wasser zufügen. Heiß servieren.

Allergene

Sellerie

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration