Maroilles-Tarte mit Hefeteig
Weicher Hefeteig mit geschmolzenem Maroilles und gepfefferter Crème fraîche.
Aktive Zeit20 Min.
Garen20 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 40 g ungesalzene Butter
- 200 ml Crème fraîche mit vollem Fettgehalt
- 150 ml Vollmilch
- 1 Ei
- 250 g Weizenmehl
- 10 g frische Backhefe
- 1 Zuckerwürfel
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 250 g Maroilles-Käse
Zubereitung
Milch in einem Topf leicht erwärmen, ohne sie heiß werden zu lassen. In eine Schüssel gießen und Hefe sowie Zucker darin auflösen. Ei zugeben und verquirlen. Butter im nun leeren Topf bei niedriger Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Salz und lauwarme Butter in die Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten.
40 g ungesalzene Butter150 ml Vollmilch1 Ei250 g Weizenmehl10 g frische Backhefe1 Zuckerwürfel1 Prise Salz- Kochtopf
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Löffel
Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Tarteform verteilen. Maroilles in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Pfeffer mit Crème fraîche verrühren und über dem Käse verteilen.
200 ml Crème fraîche mit vollem Fettgehalt1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer250 g Maroilles-Käse- Tarteform
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Tarteform
- Backofen
Etwa 20 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Prüfen, ob der Teigboden gar ist, dann die Form mit Topfhandschuhen herausnehmen.
- Backofen
- Tarteform
- Topfhandschuhe
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration