Brot-Strata mit Spinat und Cheddar
Altbackenes Brot saugt eine Eier-Milch-Mischung mit gut ausgedrücktem Spinat und Cheddar auf und wird im Ofen goldbraun gebacken.
Aktive Zeit25 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 300 g frische Spinatblätter
- 5 g ungesalzene Butter
- 85 g Cheddar am Stück
- 240 ml Vollmilch
- 250 g rohes Vollei ohne Schale
- 5 ml Olivenöl
- ≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 g feines Salz
- 180 g altbackenes Weizenbrot vom Vortag
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 24 cm Durchmesser und 5 cm Tiefe buttern. Brot in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und Cheddar reiben.
5 g ungesalzene Butter85 g Cheddar am Stück180 g altbackenes Weizenbrot vom Vortag- Backofen
- Auflaufform
- Pinsel
- Brotmesser
- Brett
- Reibe
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blätter handvollweise zugeben und etwa 4 Min. zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben und mit einem Teigschaber kräftig ausdrücken. Die austretende Flüssigkeit wegschütten. Blätter grob hacken.
300 g frische Spinatblätter5 ml Olivenöl- Pfanne
- Sieb
- Teigschaber
- Messer
- Brett
Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen und die vorgesehene Menge ohne Schalen abwiegen. Mit Milch, Salz, Pfeffer und 50 g geriebenem Cheddar verrühren. Brot und Spinat in der Form verteilen, Eiermischung darübergeben und Brot mit einem Löffelrücken sanft hineindrücken, damit es sich vollsaugt. Die übrigen 35 g Cheddar darüberstreuen.
240 ml Vollmilch250 g rohes Vollei ohne Schale≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer3 g feines Salz- Schüssel
- Schneebesen
- Löffel
- Form
Etwa 35 Min. bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und beim Einschneiden in der Mitte keine flüssige Eiermischung mehr sichtbar ist. Nötigenfalls länger backen. Bei zu starker Bräunung locker mit Backpapier abdecken. 5 Min. ruhen lassen, dann schneiden und aufteilen.
- Backofen
- Form
- Messer
- Backpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration