Tourtière mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Eine Pastete aus Mürbeteig mit Schweinefleisch, Kartoffeln und milden Gewürzen.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- ¼ TL gemahlener Piment
- 1 Kartoffel
- 1 Ei
- 500 g rohes mageres Schweinehackfleisch
- 100 ml zubereitete Brühe
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 1 TL Sonnenblumenöl
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- 400 g fertiger Mürbeteig zum Ausrollen
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schälen und zerteilen Sie die Kartoffel. Kochen Sie sie weich, gießen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie. Schälen und hacken Sie währenddessen Zwiebel und Knoblauch. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie Hackfleisch und Zwiebel krümelig an. Geben Sie Knoblauch, Gewürze, Brühe und optional Salz und Pfeffer hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, mischen Sie die Kartoffel unter und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
1 Knoblauchzehe1 Zwiebel¼ TL gemahlener Piment1 Kartoffel500 g rohes mageres Schweinehackfleisch100 ml zubereitete Brühe¼ TL gemahlener Zimt1 TL Sonnenblumenöl¼ TL gemahlene Muskatnuss1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Backofen
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Pfanne
- Löffel
Rollen Sie 200 g Teig zwischen Backpapier aus und legen Sie eine Form damit aus. Geben Sie die Füllung hinein. Rollen Sie die restlichen 200 g Teig aus und legen Sie den Deckel auf. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und drücken Sie sie zusammen. Schneiden Sie Dampföffnungen ein. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie den Teig mit der vorgesehenen Menge davon.
1 Ei400 g fertiger Mürbeteig zum Ausrollen- Nudelholz
- Backpapier
- Tarteform
- Messer
- Küchenpinsel
Backen Sie die Pastete etwa 30 min, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie die Form mit Topfhandschuhen heraus und servieren Sie Stücke.
- Backofen
- Tarteform
- Topfhandschuhe
Allergene
- Sellerie
- Eier
- Gluten
- Milch