Rauchiges Kürbis-Bohnen-Chili mit dunkler Schokolade

Name: Rauchiges Kürbis-Bohnen-Chili mit dunkler Schokolade
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gemahlener Zimt; 10 g dunkle Schokolade; 15 g Tomatenmark; 1 TL gemahlener Koriander; 1 Gemüsebrühwürfel; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 200 ml Wasser; 3 Knoblauchzehe; 240 g (abgetropft) gekochte schwarze Bohnen; 240 g (abgetropft) gekochte Pintobohnen; 45 ml Olivenöl; 50 g getrocknete grüne Linsen; 1 rote Zwiebel; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 TL Chipotlepaste; ¼ TL Chiliflocken; 2 rote Paprika; 600 g Kürbis; 2 g feines Salz; 13 g brauner Zucker; 400 g gehackte Tomaten; 15 ml Rotweinessig

Hauptgericht
Halloween

Gerösteter Kürbis und Bohnen, mit Tomaten, Chipotle und dunkler Schokolade geschmort.

Aktive Zeit35 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

1 TL gemahlener Koriander
3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
¼ TL Chiliflocken
2 rote Paprika
600 g Kürbis
1 TL gemahlener Zimt
10 g dunkle Schokolade
15 g Tomatenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 ml Wasser
240 g gekochte schwarze Bohnen
240 g gekochte Pintobohnen
45 ml Olivenöl
50 g getrocknete grüne Linsen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Chipotlepaste
2 g feines Salz
13 g brauner Zucker
400 g gehackte Tomaten
15 ml Rotweinessig
1 Gemüsebrühwürfel

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln. Auf einem Blech mit 15 ml Öl und Salz mischen. 45 Minuten weich und goldbraun rösten, nach der Hälfte wenden.
Schritt abgeschlossen · 2
Während der Kürbis röstet, Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel in den übrigen 30 ml Öl 5 Minuten dünsten. Paprika und Knoblauch einrühren. Gewürze, Tomatenmark, Chipotle, Tomaten, abgespülte Linsen, Brühwürfel, Wasser, Zucker und Essig zugeben. Zugedeckt 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schritt abgeschlossen · 3
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit geröstetem Kürbis und Schokolade zum Linsentopf geben. 5 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Bohnen heiß sind und die Schokolade geschmolzen ist.

Allergene

Sellerie

Varianten

Amerikanisch
Chili con carne
Rinderhackfleisch, Kidneybohnen und Tomaten, dazu Reis.
26 Min. aktive Zubereitung
Chili con carne mit gelber Paprika
Chili con carne mit gelber Paprika. Diese Variante enthält gelbe Paprikaschoten.
26 Min. aktive Zubereitung
Chili con Carne ohne Paprikastücke
Ein Chili mit Rindfleisch, roten Bohnen und Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver, dazu Reis und ohne Paprikastücke.
26 Min. aktive Zubereitung
Amerikanisch
Chili sin carne
Kidneybohnen, Mais und Paprika in Tomatensauce geschmort, dazu Reis.
23 Min. aktive Zubereitung

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Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration