Schweinebraten in Bier
Ein in Bier geschmorter Schweinebraten mit Zwiebeln und geräuchertem Speck.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 45 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 250 g Zwiebeln
- 120 g geräucherte Speckwürfel
- 1000 g Schweinenackenbraten
- 400 ml Helles Bier
- 200 ml Wasser
- 20 g Weizenmehl
- 20 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
250 g Zwiebeln- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten 10 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen, dann die Speckwürfel und die Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
120 g geräucherte Speckwürfel1000 g Schweinenackenbraten20 ml Sonnenblumenöl- Bräter
Mit Mehl bestäuben und eine Minute rühren. Das Bier und 200 ml Wasser zugießen, den Braten wieder hineinlegen und zudecken. Bei leichtem Köcheln 1 Std. 20 Min. garen und den Braten nach der Hälfte der Garzeit wenden. Das Fleisch muss zart und im Kern durchgegart sein; bei Bedarf länger garen.
400 ml Helles Bier200 ml Wasser20 g Weizenmehl- Bräter
Das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Bratensaft bei Bedarf einige Minuten offen einkochen lassen, falls er zu dünnflüssig ist. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.
- Messer
Allergene
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration