Sloppy Joes mit Rinderhack und Tomatensauce
Krümeliges Rinderhack köchelt mit Zwiebel, Paprika und einer mild süßsauren Tomatensauce und kommt anschließend in geröstete Brötchen.
Aktive Zeit30 Min.
Garen25 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 8 g Knoblauch
- 150 g Zwiebeln
- 150 g grüne Paprika
- 400 g rohes Rinderhackfleisch
- 40 g Tomatenmark
- 340 g passierte Tomaten ohne Würzung
- 12 ml Olivenöl
- 5 g Dijonsenf
- 5 ml Worcestersauce mit Sardellen
- 3 g feines Salz
- 24 ml Apfelessig
- 300 g verzehrfertige Burgerbrötchen
- 20 g brauner Zucker
Zubereitung
Paprika waschen und entkernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Zwiebel, gewaschene Paprika und Knoblauch fein hacken.
8 g Knoblauch150 g Zwiebeln150 g grüne Paprika- Messer
- Brett
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Hackfleisch etwa 8 Min. in kleine Krümel zerteilen und braten, bis keine rohen Stellen mehr sichtbar sind. Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und unter Rühren 7 Min. weich garen.
400 g rohes Rinderhackfleisch12 ml Olivenöl- hohe Pfanne
- Pfannenwender
Passierte Tomaten, Tomatenmark, Essig, Zucker, Senf, Worcestersauce und Salz einrühren. Offen 8 Min. unter Rühren köcheln lassen: Die Sauce soll das Fleisch umhüllen und nicht suppig sein. Mit einem Thermometer prüfen, dass das Fleisch 75 °C für 30 Sek. erreicht. Nötigenfalls länger garen.
40 g Tomatenmark340 g passierte Tomaten ohne Würzung5 g Dijonsenf5 ml Worcestersauce mit Sardellen3 g feines Salz24 ml Apfelessig20 g brauner Zucker- hohe Pfanne
- Löffel
- Thermometer
Während die Sauce einkocht, Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen portionsweise etwa 2 Min. in einer trockenen Pfanne rösten. Brötchen erst kurz vor dem Servieren mit dem Fleisch füllen.
300 g verzehrfertige Burgerbrötchen- Brotmesser
- Pfanne
- Pfannenwender
Allergene
- Eier
- Fisch
- Gluten
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration