Spaghetti alle vongole
Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie und Weißwein.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 15 g Petersilie
- 1 kg Lebende Venusmuscheln
- 20 ml Olivenöl
- 360 g getrocknete Spaghetti
- 150 ml Trockener Weißwein
Zubereitung
Beim Fischhändler nachfragen, ob die Venusmuscheln bereits entsandet sind. Andernfalls 2 Stunden in Salzwasser kühl stellen, dann abspülen. Muscheln mit zerbrochener Schale oder solche, die nach leichtem Druck offen bleiben, entsorgen.
1 kg Lebende Venusmuscheln- Schüssel
- Sieb
Die Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Wasser garen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser zurückbehalten.
360 g getrocknete Spaghetti- Topf
- Tasse
- Sieb
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Petersilie abspülen und hacken. Das Öl erhitzen, den Knoblauch 1 Minute anbraten, dann Venusmuscheln und Wein dazugeben. Zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen. Geschlossen gebliebene Venusmuscheln entsorgen.
3 Zehen Knoblauch15 g Petersilie20 ml Olivenöl150 ml Trockener Weißwein- Messer
- Pfanne
- Deckel
Die Spaghetti und die Petersilie in die Pfanne geben. 1 Minute vermengen und dabei bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben.
- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Gluten
- Weichtiere
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration