Geschmortes Rindfleisch mit Möhren
In Weißwein geschmortes Rindfleisch mit Möhren, Zwiebeln und Kräutern.
Aktive Zeit35 Min.
Garen2 Std. 30 Min.
Gesamt3 Std.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen
- 1000 g Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 1200 g rohe Rinderschulter
- 500 ml zubereitete Rinderbrühe
- 30 ml Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
- 250 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Fleisch grob würfeln. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren dick schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken.
1000 g Möhren2 Knoblauchzehen3 Zwiebeln1200 g rohe Rinderschulter- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Öl im Schmortopf erhitzen. Fleisch etwa 10 Minuten rundum anbraten und in einer Schüssel beiseitestellen. 50 ml Wein zugießen und Bratensatz lösen. Möhren und Zwiebeln 5 Minuten mitbraten.
30 ml Olivenöl250 ml trockener Weißwein- Schmortopf
- Zange
- Schüssel
- Pfannenwender
Fleisch und Saft zurückgeben. Brühe, 200 ml Wein, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt etwa 2 Stunden sanft schmoren, bis sich das Fleisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Kräuter entfernen und mit Gemüse und Sauce servieren.
1 Kräutersträußchen500 ml zubereitete Rinderbrühe1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise feines Salz- Schmortopf
- Deckel
- Löffel
- Gabel
Allergene
- Sellerie
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration