Chiko — Häppchen aus gerösteter Gerste und Gewürzbutter
Herzhafte mürbe Häppchen aus geröstetem Gerstenmehl mit geklärter Butter und Kardamom.
Aktive Zeit18 Min.
Garen3 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 2 g gemahlener Koriander
- 227 g Niter Kibbeh, äthiopische Gewürzbutter
- 250 g geröstetes Gerstenmehl Beso Duket
- 2 g Kümmelsamen
- 5 g Salz
- 2 g gemahlener Kardamom
Zubereitung
Bereits geröstetes Gerstenmehl mit Kümmel, gemahlenem Koriander, Kardamom und Salz mischen. Niter Kibbeh im Topf sanft schmelzen, ohne sie zu bräunen. Nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis eine glatte klumpenfreie Paste entsteht.
2 g gemahlener Koriander227 g Niter Kibbeh, äthiopische Gewürzbutter250 g geröstetes Gerstenmehl Beso Duket2 g Kümmelsamen5 g Salz2 g gemahlener Kardamom- Schüssel
- Löffel
- Topf
Paste gleichmäßig in eine flache Form bis in die Ecken drücken. Abgedeckt mindestens 60 Min. kühlen, bis die Butter fest ist. In kleine Häppchen schneiden und kühl servieren.
- flache Form
- Löffel
- Messer
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration