Dinkel mit Spargel und Erbsen
Dinkel mit Spargel, Erbsen und Zitrone.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 1 Zitrone
- 60 g Frühlingszwiebel
- 200 g Ausgelöste Erbsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Vorgegarter Dinkel
- 30 ml Olivenöl
Zubereitung
Den Dinkel abspülen. Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben.
300 g grüner Spargel1 Zitrone60 g Frühlingszwiebel250 g Vorgegarter Dinkel- Sieb
- Messer
- Reibe
15 ml Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen. Dinkel und Brühe zugeben. Etwa 35 Minuten sanft köcheln lassen, wobei die Garzeit auf der Packung Vorrang hat. 10 Minuten vor Ablauf dieser Zeit zum nächsten Schritt übergehen und das grüne Gemüse hinzufügen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
600 ml Gemüsebrühe30 ml Olivenöl- Kochtopf
Spargel und Erbsen für die letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben. Sobald der Dinkel weich ist, vom Herd nehmen und die restlichen 15 ml Öl sowie den Zitronenabrieb unterrühren.
200 g Ausgelöste Erbsen- Kochtopf
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration