Sandwich mit gegrillten Auberginen
Sandwiches mit goldbraun gebratenen Auberginen, Ricotta und Rucola.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 300 g Auberginen
- 40 g Rucola
- 120 g Ricotta
- 20 ml Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- 320 g Bauernbrot
Zubereitung
Die Aubergine waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Das Brot in 8 Scheiben schneiden.
300 g Auberginen40 g Rucola320 g Bauernbrot- Messer
- Schneidebrett
- Salatschleuder
Die Auberginenscheiben mit dem Öl bestreichen. In einer Grillpfanne 5 bis 6 Minuten pro Seite garen, bis sie weich sind. Inzwischen die Pinienkerne 2 Minuten in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten.
20 ml Olivenöl30 g Pinienkerne- Grillpfanne
- Pfanne
Jede Brotscheibe halbieren. Die Hälfte der Stücke mit Ricotta bestreichen, Auberginen, Rucola und Pinienkerne daraufgeben und mit den übrigen Stücken abdecken.
120 g Ricotta- Messer
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration