Zuppa inglese
Mit Alchermes getränkte Löffelbiskuits in Schichten mit Vanille- und Kakaocreme.
Aktive Zeit35 Min.
Garen10 Min.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 8 Eigelbe
- 1 l Vollmilch
- 250 g fertige Löffelbiskuits
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 85 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote
- 300 g Zucker
- 200 g Alchermes-Likör
Zubereitung
Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Vanilleschote aufschneiden und die Samen in die Milch kratzen. Mit der Schote bis zum Sieden erhitzen. Eigelbe, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Schote entfernen und heiße Milch langsam unterrühren. Zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren dick und glatt kochen.
8 Eigelbe1 l Vollmilch85 g Maisstärke1 Vanilleschote300 g Zucker- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührschüssel
- Schneebesen
Creme gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. In eine noch warme Portion 30 g gesiebten Kakao einrühren. Oberflächen direkt abdecken und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Schichten müssen die Cremes kalt sein.
35 g ungesüßtes Kakaopulver- Rührschüssel
- Sieb
- Schneebesen
- Frischhaltefolie
Alchermes in einen tiefen Teller geben. Löffelbiskuits kurz eintauchen und in eine hohe Servierform schichten. Mit Kakaocreme bedecken, dann Biskuits und Vanillecreme daraufgeben. Weiter schichten und die Mengen so verteilen, dass Vanillecreme den Abschluss bildet.
250 g fertige Löffelbiskuits200 g Alchermes-Likör- tiefer Teller
- hohe Servierform
- Teigschaber
Abdecken und mindestens 120 Minuten kühlen. Kurz vor dem Servieren 5 g Kakao darüber sieben.
- Frischhaltefolie
- Sieb
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration