Puding agar gula merah — Agar-Pudding mit Palmzucker
Ein gekühltes Kokos-Pandan-Dessert mit Agar-Agar und Ei.
Aktive Zeit20 Min.
Garen15 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 rohes Ei
- 7 g neutrales Agar-Agar-Pulver
- 400 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 180 g Palmzucker
- 3 Pandanblätter
Zubereitung
Ei in einer Schüssel verquirlen. Palmzucker reiben. Pandanblätter abspülen und verknoten.
1 rohes Ei180 g Palmzucker3 Pandanblätter- Schüssel
- Schneebesen
- Reibe
Abgemessenes Wasser, Palmzucker und Pandanblätter in einem Topf aufkochen. Zucker unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und 15 min ziehen lassen. Abseihen, Blätter verwerfen und Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Kokosmilch und Agar-Agar zufügen. Unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
7 g neutrales Agar-Agar-Pulver400 ml Wasser400 ml Kokosmilch- Topf
- Löffel
- Sieb
Die Hälfte der heißen Mischung nach und nach unter kräftigem Schlagen zum Ei geben. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren erneut aufkochen. Auf Silikonförmchen verteilen. 15 min abkühlen lassen, dann mindestens 30 min im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Stürzen und kalt servieren.
- Schüssel
- Schneebesen
- Topf
- Löffel
- Schöpfkelle
- Silikonförmchen
Allergene
- Eier
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration