Toad in the Hole mit Würstchen und Zwiebelsauce
Schweinswürstchen in aufgegangenem Ofenteig mit goldbrauner Zwiebelsauce.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 4 frische Thymianzweige
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Vollmilch
- 4 Eier
- 8 rohe Schweinsbratwürste natur
- 500 ml fertige Rinderbrühe
- 225 g Weizenmehl
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL englisches Senfpulver
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
- 1 TL weicher brauner Zucker
Zubereitung
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Thymianblätter abzupfen. 210 g Mehl mit Senfpulver und Salz mischen. Eier zugeben und Milch nach und nach klümpchenfrei einrühren. Thymianblätter unterrühren und in einen Krug füllen.
4 frische Thymianzweige400 ml Vollmilch4 Eier225 g Weizenmehl1 TL englisches Senfpulver1 Prise feines Salz- Backofen
- Schüssel
- Schneebesen
- Krug
Würstchen in einen Metallbräter von etwa 20 × 30 cm legen. 15 ml Öl zugeben und wenden, damit auch der Boden eingefettet ist. 15 Min. im Ofen anbraten.
8 rohe Schweinsbratwürste natur30 ml Sonnenblumenöl- Backofen
- Metallbräter
- Zange
Heißen Bräter vorsichtig herausnehmen und den gesamten Teig rasch um die Würstchen gießen. Er soll zischen. Etwa 40 Min. backen, bis der Teig aufgegangen, goldbraun und in der Mitte fest und die Würstchen gar sind. Bei zu starker Bräunung gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.
- Backofen
- Metallbräter
- Krug
- Alufolie
Während des Backens Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 15 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln etwa 20 Min. unter Rühren goldbraun braten. Zucker für die letzten 5 Min. zugeben. Übrige 15 g Mehl einrühren und 2 Min. garen. Brühe nach und nach zugießen, pfeffern und 5 Min. bindend köcheln. Ofengericht portionieren und mit der Sauce servieren.
2 Zwiebeln500 ml fertige Rinderbrühe1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL weicher brauner Zucker- beschichtete Pfanne
- Löffel
- Messer
Allergene
- Sellerie
- Eier
- Gluten
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration