Kürbiscurry mit Kokosmilch und Linsen
Kürbis, in einem Curry mit Kokosmilch geschmort, dazu Basmatireis, mit Linsen.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 800 g Butternusskürbis
- 100 ml Wasser
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g abgetropfte grüne Linsen aus der Dose
- 30 g rote Currypaste
- 280 g Basmatireis (trocken)
Zubereitung
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Reis abspülen. Das vorbereitete Kürbisfruchtfleisch entsprechend der angegebenen Menge abwiegen.
800 g Butternusskürbis280 g Basmatireis (trocken)- Sparschäler
- Messer
- Sieb
Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Currypaste 1 Minute anrösten. Kürbis, Kokosmilch und die 100 ml Wasser hinzufügen. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 200 g abgetropfte grüne Linsen aus der Dose bereitstellen. Die gegarten Linsen abspülen und abtropfen lassen. Anschließend alles zur Zubereitung geben.
100 ml Wasser15 ml Sonnenblumenöl400 ml Kokosmilch200 g abgetropfte grüne Linsen aus der Dose30 g rote Currypaste- Kochtopf
Während der Kürbis köchelt, den Reis in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung etwa 12 Minuten kochen. Abgießen und mit dem Curry servieren.
- Kochtopf
- Sieb
Allergene
- Krebstiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration