Krenfleisch mit Meerrettich
Zarte Schweineschulter mit Suppengemüse und frisch geriebenem Meerrettich.
Aktive Zeit25 Min.
Garen2 Std.
Gesamt2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Zwiebel
- 750 g Schweineschulter ohne Knochen
- 1500 ml Wasser
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 g feines Salz
- 45 ml Weißweinessig
- 1 Bund Suppengemüse
- 100 g frischer Meerrettich
Zubereitung
Fleisch in einen Topf legen und mit dem Wasser bedecken. Salz, Essig, Lorbeer und Pfefferkörner zugeben. Langsam zum Sieden bringen und den Schaum abschöpfen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 90 Minuten garen.
1 Blatt Lorbeer750 g Schweineschulter ohne Knochen1500 ml Wasser1 TL schwarze Pfefferkörner5 g feines Salz45 ml Weißweinessig- Topf
- Schaumlöffel
- Deckel
Währenddessen Suppengemüse waschen, putzen, nach Bedarf schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und dünn schneiden. Zum Fleisch geben und zugedeckt weitere 30 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
1 Zwiebel1 Bund Suppengemüse- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Topf
- Deckel
Meerrettich unmittelbar vor dem Anrichten schälen und fein reiben. Fleisch herausheben, Lorbeer entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse und etwas Brühe darübergeben und den Meerrettich darauf verteilen.
100 g frischer Meerrettich- Sparschäler
- Reibe
- Messer
- Brett
- Schöpfkelle
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration