Jemenitische Ka’ak mit Butter und Sesam
Kleine butterreiche Hefebrötchen, mit Ei bestrichen und mit Sesam bestreut.
Aktive Zeit35 Min.
Garen20 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 rohe Eiweiße
- 2 rohe Eigelbe
- 2 TL Vollmilch zum Bestreichen
- ½ Tasse Vollmilch für den Teig
- 2 rohe Eier
- 5 Tassen Weizenmehl
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL aktive Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Die für das Eiweiß vorgesehenen Eier trennen und ihre Eigelbe zum Bestreichen aufbewahren. Die Butter weich werden lassen. Teigmilch lauwarm erwärmen. Hefe und Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte dieser Milch verrühren. Mehl, weiche Butter, ganze Eier, Eiweiß und Salz in die Küchenmaschine geben. Hefemischung zufügen und etwa 10 min kneten, dabei die übrige Teigmilch nach und nach zugeben. Der Teig soll glatt und geschmeidig sein. Zugedeckt 30 min gehen lassen.
1 Tasse ungesalzene Butter2 rohe Eiweiße½ Tasse Vollmilch für den Teig2 rohe Eier5 Tassen Weizenmehl2 EL aktive Trockenhefe1 TL Salz2 EL Puderzucker- Topf
- Küchenmaschine mit Knethaken
- sauberes Küchentuch
- kleine Schüssel
- Löffel
Gleich große kleine Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt weitere 30 min gehen lassen. Ofen auf 190 °C vorheizen. Eigelb mit der Milch zum Bestreichen verrühren. Ka’ak bepinseln und mit Sesam bestreuen. Etwa 20 min goldbraun und innen durchbacken. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
2 rohe Eigelbe2 TL Vollmilch zum Bestreichen2 EL Sesamsamen- Backblech
- Backpapier
- sauberes Küchentuch
- kleine Schüssel
- Löffel
- Küchenpinsel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Sesam
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration