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Daifuku mit Anko

Daifuku mit Anko

  • Asiatisch
  • Dessert
  • Japanisch
  • Vegan
  • Vegetarisch

Kleine Mochi, gefüllt mit süßer Azukibohnenpaste.

Aktive Zeit30 Min.

Garen5 Min.

Gesamt40 Min.Ruhezeit : 10 Min.

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Zutaten

  • 0,6667 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Klebreismehl
  • ½ Tasse Kartoffelstärke
  • ¼ Tasse Zucker
  • 12 Ankokugeln

Zubereitung

  1. Das Anko in 12 gleich große kleine Kugeln von der Größe einer Murmel teilen. Es muss Klebreismehl verwendet werden: Gewöhnliches Reismehl ist nicht geeignet.

    12 Ankokugeln

  2. Ein Schneidebrett großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben: Der Teig wird sehr klebrig.

    ½ Tasse Kartoffelstärke
    • Schneidebrett

  3. Wasser und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen und kurz erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Das Klebreismehl einrühren. 2 Minuten bei etwa 600 W erhitzen, umrühren und anschließend weitere 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis der Teig durchscheinend und elastisch ist. Auf das mit Stärke bestäubte Brett geben und einige Minuten auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen, da der Teig sehr heiß ist.

    0,6667 Tasse Wasser
    1 Tasse Klebreismehl
    ¼ Tasse Zucker
    • Mikrowelle
    • mikrowellengeeignetes Gefäß
    • Löffel

  4. Den Mochiteig dünn ausbreiten und anschließend in 12 gleich große Stücke schneiden.

    • Messer

  5. Handflächen und Finger mit Stärke bestäuben und jedes Teigstück möglichst dünn flach drücken.

  6. Eine Ankokugel in die Mitte jedes Teigstücks legen und den Teig darum verschließen, sodass eine Kugel entsteht.

  7. Die Daifuku in Stärke wälzen und auf einen mit Stärke bestäubten Teller legen.

    • Teller

  8. Vor dem Servieren 10 Minuten auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Die Daifuku in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

    • luftdicht verschließbarer Behälter

Allergene

Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.

Geschätzte Zeiten.

Daifuku mit Anko