Steak Tatar
Mit dem Messer gehacktes rohes Rindfleisch mit Eigelb, Kapern, Zwiebel und Senf.
Aktive Zeit20 Min.
GarenOhne Garen
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 12 frische Petersilienzweige
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 extra frische Eier
- 600 g sehr frisches rohes Rumpsteak
- 4 TL abgetropfte eingelegte Kapern
- 4 TL scharfer Senf
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
Fleisch bis zuletzt bei 4 °C gekühlt lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Petersilie waschen und Blätter hacken. Kapern abtropfen lassen.
12 frische Petersilienzweige4 Frühlingszwiebeln4 TL abgetropfte eingelegte Kapern- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Mit sauberem Messer und Brett Sehnen entfernen und Fleisch erst in feine Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Auf Teller verteilen. Eier in einer sauberen Schüssel trennen und Eigelbe auf das Fleisch setzen. Schalen nicht als Gefäße verwenden. Sofort mit Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Senf, Salz und Pfeffer zum Abschmecken servieren. Eiweiß für eine baldige andere Verwendung kühlen. Das rohe Gericht eignet sich nicht für kleine Kinder, Schwangere, ältere oder immungeschwächte Personen.
4 extra frische Eier600 g sehr frisches rohes Rumpsteak4 TL scharfer Senf1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise feines Salz- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Allergene
- Eier
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration