Rotes Garnelencurry
Garnelen in rotem Curry mit Auberginen und Thai-Basilikum.
Aktive Zeit20 Min.
Garen22 Min.
Gesamt37 Min.
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Zutaten
- 250 g Thai-Auberginen
- 15 g Thai-Basilikum
- 500 g Rohe, geschälte Garnelen
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 35 g rote Currypaste
- 20 ml Fischsauce
Zubereitung
Die Auberginen waschen, den Stielansatz entfernen und die Auberginen in Spalten schneiden. Das Basilikum waschen.
250 g Thai-Auberginen15 g Thai-Basilikum- Messer
Das Öl erhitzen und die Currypaste eine Minute anrösten. Die Kokosmilch zugießen und die Auberginen hinzufügen; zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
15 ml Sonnenblumenöl400 ml Kokosmilch35 g rote Currypaste- Kochtopf
- Deckel
- Löffel
Garnelen und Fischsauce hinzufügen und 4 Minuten garen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Vom Herd nehmen und das Basilikum hinzufügen.
500 g Rohe, geschälte Garnelen20 ml Fischsauce- Kochtopf
- Löffel
Allergene
- Krebstiere
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration