Gemüse-Tempura
Zucchinistifte und dünne Süßkartoffelscheiben in knuspriger Teighülle.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Süßkartoffel
- 200 ml Wasser
- 120 g Weizenmehl
- 30 g Maisstärke
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 40 ml Sojasauce
Zubereitung
Die Zucchini waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 1 bis 2 mm dünne Scheiben schneiden, damit sie schnell garen.
200 g Zucchini200 g Süßkartoffel- Messer
- Schneidebrett
Mehl und Stärke mit den 200 ml sehr kaltem Wasser kurz verrühren; einige Klümpchen sind normal. Den Teig während des Frittierens kalt halten.
200 ml Wasser120 g Weizenmehl30 g Maisstärke- Schüssel
- Schneebesen
Das Öl in einem kleinen Topf auf 170 °C erhitzen. Das Gemüse in den Teig tauchen und portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren, bis es knusprig und die Süßkartoffel weich ist. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
400 ml Sonnenblumenöl- Topf
- Thermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Die Sojasauce in kleine Schalen füllen und sofort mit den Tempurastücken servieren.
40 ml Sojasauce- Schalen
Allergene
- Gluten
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration