Kohl-Möhren-Thoran mit Kokos
Fein geschnittenes Gemüse, kurz mit Kokos, Senfsaat, Curryblättern und Chili gegart.
Aktive Zeit25 Min.
Garen9 Min.
Gesamt29 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2 Möhren
- 250 g frischer Spitzkohl
- 30 g frischer Ingwer
- 2 frische grüne Chilischoten
- 100 g frisches geriebenes Kokosfruchtfleisch
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- 2 EL frische Curryblätter
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL schwarze Senfsaat
- 3 EL Kokosöl
- 2 getrocknete Kaschmir-Chilischoten
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
Kohl waschen und fein schneiden. Möhren schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Curryblätter hacken. Getrocknete Chilis zerteilen und grüne Chilis mit den Kernen schneiden. Nach dem Umgang mit Chili die Hände waschen.
2 Möhren250 g frischer Spitzkohl30 g frischer Ingwer2 frische grüne Chilischoten2 EL frische Curryblätter2 getrocknete Kaschmir-Chilischoten- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Kokosöl in einem schweren Topf erhitzen. Senfsaat, Curryblätter, Kreuzkümmel und getrocknete Chilis zugeben und 30 s rühren. Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben und weitere 30 s rühren.
½ TL gemahlene Kurkuma1 TL Kreuzkümmelsamen2 TL schwarze Senfsaat3 EL Kokosöl½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL Salz- Topf
- Löffel
Fertig geriebene frische Kokosnuss verwenden. Kohl und Möhren zugeben und zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 7 Min. unter Rühren weich garen. Grüne Chilis und Kokos unterrühren und weitere 1 Min. erhitzen. Warm als Beilage servieren.
100 g frisches geriebenes Kokosfruchtfleisch- Topf
- Deckel
- Löffel
Allergene
- Senf
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration