Hu Pi Jian Jiao — grüne Chilischoten mit schwarzem Essig
Weiche Chilischoten mit gebräunter Haut und süßsaurer Sauce aus schwarzem Essig.
Aktive Zeit20 Min.
Garen10 Min.
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 12 lange grüne Chilischoten
- 3 EL Wasser
- 3 EL Erdnussöl
- 1 g Salz — optional
- ½ TL Zucker
- 3 EL chinesischer schwarzer Reisessig
Zubereitung
Chilischoten waschen. Stiele und Samen entfernen und die Schoten längs halbieren. Hände gründlich waschen und die Augen nicht berühren.
12 lange grüne Chilischoten- Messer
- Schneidebrett
Lauwarmes Wasser, Zucker und Essig in einer Schüssel verrühren. Nach Wunsch das optionale Salz zufügen.
3 EL Wasser1 g Salz — optional½ TL Zucker3 EL chinesischer schwarzer Reisessig- Schüssel
- Löffel
Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne es rauchen zu lassen. Chilischoten darin etwa 6 min unter Wenden braten, bis die Haut fleckig gebräunt und das Fruchtfleisch weich ist. Bei schwarzen Stellen die Hitze reduzieren. Sauce zugießen, Hitze etwas erhöhen und kurz schwenken, bis sie reduziert ist. Heiß servieren.
3 EL Erdnussöl- Wok
- Pfannenwender
Allergene
- Erdnüsse