Provenzalische Oreillettes
Dünne Teigstreifen mit Orangenblütenwasser, leicht und knusprig frittiert.
Aktive Zeit45 Min.
Garen20 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 2 Eier
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 250 g Weizenmehl
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 30 g Kristallzucker
- ½ EL Zucker
Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Orangenblütenwasser und das Öl für den Teig zugeben. Etwa 5 Minuten glatt und geschmeidig kneten. Abdecken und 60 Minuten kühlen.
Für das Rezept verwenden: ¼ Päckchen Backpulver (1 Päckchen Backpulver vorbereiten).
2 Eier2 EL Orangenblütenwasser250 g Weizenmehl1 EL Sonnenblumenöl¼ Päckchen Backpulver1 Prise feines Salz½ EL Zucker- Rührschüssel
- Löffel
- Frischhaltefolie
Teig portionsweise zwischen Backpapier möglichst dünn, fast durchscheinend ausrollen. In 5 cm breite Streifen und dann Rechtecke schneiden. Wartenden Teig abdecken, damit er nicht austrocknet.
- Nudelholz
- Backpapier
- Messer
- Frischhaltefolie
Frittieröl in einem tiefen, höchstens halb gefüllten Topf auf 175 °C erhitzen. Kleine Chargen etwa 1 Minute pro Seite leicht goldbraun, trocken und knusprig frittieren. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben und mit Kristallzucker bestreuen.
1 l Sonnenblumenöl30 g Kristallzucker- Kochtopf
- Küchenthermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration