Pepián de choclo — Hähnchen in Maissauce
Hähnchen in einer Sauce aus weißem Mais, Koriander und Ají Amarillo.
Aktive Zeit35 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 1 Tasse frische Korianderblätter
- 5 Knoblauchzehen
- 1 große Zucchini
- 4 Zwiebeln
- 1000 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Knochen
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Tassen rohe weiße Choclo-Maiskörner
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Ají-Amarillo-Chilipaste
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz
Zubereitung
Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen und 10 Min. kühl stellen. Inzwischen Koriander waschen und hacken. Mais, Koriander und Brühe pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen und würfeln.
1 Tasse frische Korianderblätter5 Knoblauchzehen1 große Zucchini4 Zwiebeln1000 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Knochen1000 ml Hühnerbrühe2 TL gemahlener Kreuzkümmel3 Tassen rohe weiße Choclo-Maiskörner2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer2 TL Salz- Messer
- Schneidebrett
- Mixer
- Schüssel
Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten und auf einem Teller beiseitestellen. Zwiebeln in derselben Pfanne weich dünsten, dann Knoblauch zugeben. Zucchini und Ají-Paste zugeben und 3–5 Min. dünsten.
2 EL Sonnenblumenöl1 EL Ají-Amarillo-Chilipaste- Schmorpfanne mit Deckel
- Küchenzange
- Servierplatte
- Löffel
Maismischung zugießen und unter häufigem Rühren 5–7 Min. köcheln. Hähnchen zurückgeben und weitere 5–7 Min. garen, bis es durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf länger garen. Heiß servieren.
- Schmorpfanne mit Deckel
- Löffel
Allergene
- Sellerie
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration