Kohl-Kartoffel-Pfanne mit Schweinebauch
Grob zerdrückter Kohl und Kartoffeln mit Schweinebauch angebraten und mit gebratenen Scheiben serviert.
Aktive Zeit35 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 1 ganzer grüner Kohlkopf
- 4 Kartoffeln
- 4 Scheiben leicht gesalzener, kurz gereifter Schweinebauch zum Garen
- 30 ml Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 50 g gesalzener iberischer Schweinebauch zum Garen
Zubereitung
Beschädigte Kohlblätter und Strunk entfernen, Blätter waschen und schneiden. Kartoffeln schälen und stückeln. Gemüse im großen Topf mit ungesalzenem Wasser bedecken und etwa 30 Min. weich kochen. Gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
1 ganzer grüner Kohlkopf4 Kartoffeln- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- großer Suppentopf
- Sieb
- Gabel
Während das Gemüse kocht, iberischen Schweinebauch klein würfeln. 15 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch etwa 8 Min. bräunen. Gesamtes abgetropftes Gemüse zugeben und etwa 10 Min. mit dem Pfannenwender rühren und zerdrücken, bis es heiß, recht trocken und leicht gebräunt ist. Abschmecken, bei Bedarf salzen.
30 ml Olivenöl1 Prise feines Salz50 g gesalzener iberischer Schweinebauch zum Garen- Messer
- Schneidebrett
- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Während das Gemüse brät, restliche 15 ml Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Bauchscheiben etwa 8 Min. unter Wenden durchbraten, bis die Ränder knusprig sind. Trinxat und Bauchscheiben auf Teller verteilen und heiß servieren.
4 Scheiben leicht gesalzener, kurz gereifter Schweinebauch zum Garen- Pfanne
- Küchenzange
- Teller
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration