Garnelen im Backteig
Garnelen in einem leichten, knusprigen Teigmantel, serviert mit einer süßsauren Sauce.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 400 g rohe, geschälte Garnelen
- 120 ml Wasser
- 50 g Reismehl
- 100 g Maisstärke
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 100 g süßsaure Sauce
Zubereitung
Den Darm der Garnelen entfernen, falls er noch vorhanden ist, und die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Während der Teigzubereitung kühl stellen.
400 g rohe, geschälte Garnelen- Messer
- Küchenpapier
Die Stärke und das Reismehl mit sehr kaltem Wasser zu einem Teig verrühren, der die Garnelen umhüllt.
120 ml Wasser50 g Reismehl100 g Maisstärke- Rührschüssel
- Schneebesen
Das Öl in einem kleinen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Garnelen in den Teig tauchen und portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun und das Fleisch bis in die Mitte undurchsichtig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit der süßsauren Sauce servieren. Das Etikett der Sauce auf enthaltene Allergene prüfen.
400 ml Sonnenblumenöl100 g süßsaure Sauce- Topf
- Thermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Schüssel
Allergene
- Krebstiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration