Pasta Carbonara mit Parmesan
Cremige Spaghetti mit Pancetta, Eiern und Parmesan, ohne Sahne.
Aktive Zeit20 Min.
Garen12 Min.
Gesamt25 Min.
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Zutaten
- 3 Eier
- 60 g Geriebener Parmesan
- 150 g Pancetta
- 2 g Schwarzer Pfeffer
- 400 g getrocknete Spaghetti
Zubereitung
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, in der Regel 9 bis 12 Minuten. Vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser auffangen.
400 g getrocknete Spaghetti- Großer Topf
- Tasse
- Sieb
Während die Pasta kocht, die Pancetta in Speckstreifen schneiden und 5 bis 7 Minuten in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun braten.
150 g Pancetta- Messer
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Eier mit dem geriebenen Parmesan und dem Pfeffer verquirlen. Einen Löffel lauwarmes Kochwasser hinzufügen, um die Mischung geschmeidiger zu machen.
3 Eier60 g Geriebener Parmesan2 g Schwarzer Pfeffer- Schüssel
- Gabel
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die heiße Pasta mit der Pancetta vermengen, dann die Eier-Käse-Mischung unter Rühren hinzufügen. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen. Die Sauce soll cremig bleiben. Sofort servieren.
- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration