Fledermausflügel mit Hoisinsauce
Ganze Hähnchenflügel, geröstet und mit Soja-Ingwer-Sauce und schwarzem Sesam glasiert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 20 g Knoblauch
- 10 g frischer Ingwer
- 8 ganze Hähnchenflügel
- 30 ml Wasser
- 16 g Maisstärke
- 16 g schwarze Sesamsamen
- 15 ml geröstetes Sesamöl
- 45 ml Hoisinsauce
- 120 ml Sojasauce
- 12 g brauner Zucker
Zubereitung
Knoblauch schälen und hacken, Ingwer schälen und reiben. Mit Sojasauce, Hoisin, Sesamöl und Zucker mischen. Flügel damit überziehen und abgedeckt 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
20 g Knoblauch10 g frischer Ingwer8 ganze Hähnchenflügel15 ml geröstetes Sesamöl45 ml Hoisinsauce120 ml Sojasauce12 g brauner Zucker- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Löffel
Backofen auf 200 °C vorheizen. Abgetropfte Flügel ausgebreitet auf ein Blech mit Backpapier legen. Marinade für die Sauce aufbewahren. Etwa 60 Minuten rösten und die Flügel nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Flügel sollen gebräunt sein und innen 75 °C erreichen.
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Küchenzange
- Küchenthermometer
Während die Flügel rösten, Marinade im Topf sprudelnd aufkochen. 10 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser verrühren und einrühren. Bis zur Bindung kochen, dann schwarzen Sesam zugeben. Gegarte Flügel mit der Sauce überziehen.
30 ml Wasser16 g Maisstärke16 g schwarze Sesamsamen- kleiner Topf
- Schneebesen
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Gluten
- Sesam
- Soja
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration