Gedämpfte Dorade mit Ingwer
Ganze gedämpfte Dorade mit Ingwer, Sojasauce und Frühlingszwiebeln.
Aktive Zeit20 Min.
Garen20 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 25 g Ingwer
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 1200 g ausgenommene und entschuppte Dorade
- 15 ml Sesamöl
- 35 ml Sojasauce
Zubereitung
Die ausgenommene und entschuppte Dorade trocken tupfen. Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Fisch in einen ausreichend großen Dämpfkorb legen und mit Ingwer belegen.
25 g Ingwer60 g Frühlingszwiebeln1200 g ausgenommene und entschuppte Dorade- Messer
- Dämpfkorb
Über leicht köchelndem Wasser je nach Dicke 18 bis 20 Minuten dämpfen; das Fleisch an der Mittelgräte muss undurchsichtig sein und sich lösen lassen. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und anschließend das Fleisch portionieren, dabei die Gräten entfernen.
15 ml Sesamöl35 ml Sojasauce- Kochtopf
- Dämpfkorb
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Sesam
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration