Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Joghurt und Schnittlauch
Puffer aus der Pfanne mit Joghurt-Schnittlauch-Sauce, ohne Dill zubereitet.
Aktive Zeit35 Min.
Garen20 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 10 g frischer Schnittlauch
- 350 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 40 g Weizenmehl
- 60 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die 2 Gemüse raspeln und in einem sauberen Küchentuch möglichst gründlich ausdrücken. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
10 g frischer Schnittlauch350 g Zucchini500 g Kartoffeln- Reibe
- Geschirrtuch
- Messer
Das Gemüse mit den Eiern und dem Mehl vermengen. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Schnittlauch verrühren.
2 Eier150 g Naturjoghurt40 g Weizenmehl- Schüssel
- Löffel
Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine flache Puffer von etwa 1 cm Dicke formen und portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten, bis die Kartoffeln weich und die Puffer goldbraun sind. Das restliche Öl nach und nach bei den weiteren Bratdurchgängen zugeben. Mit dem Schnittlauchjoghurt servieren.
60 ml Sonnenblumenöl- Pfanne
- Küchenspatel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration