Rustikaler Knollensellerie-Maronen-Stampf
Knollensellerie, Kartoffeln und Maronen mit Butter und heißer Milch grob mit der Gabel zerdrückt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 500 g Knollensellerie
- 400 g Kartoffeln
- 30 g Butter
- 200 ml Milch
- 1200 ml Wasser
- 3 g Salz
- 200 g gegarte, geschälte Esskastanien
Zubereitung
Knollensellerie und Kartoffeln schälen. Sellerie und Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden.
500 g Knollensellerie400 g Kartoffeln- Messer
Das Gemüse mit dem Salz im Wasser 25 Minuten leicht köcheln lassen. Die Esskastanien für die letzten 5 Minuten dazugeben, dann abgießen.
1200 ml Wasser3 g Salz200 g gegarte, geschälte Esskastanien- Topf
- Sieb
Die Milch erhitzen. Gemüse und Maronen in einer großen Form mit einer Gabel grob zerdrücken; kleine Stücke erhalten. Butter und heiße Milch nach und nach unterrühren. Als Beilage für 4 Personen servieren.
30 g Butter200 ml Milch- Topf
- Gabel
- große Form
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration