Pasta mit Artischocken und Minze
Pasta mit Artischockenherzen, Pecorino und Minze.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 15 g Minze
- 50 g Pecorino
- 300 g Artischockenherzen aus der Konserve (Abtropfgewicht)
- 40 ml Olivenöl
- 320 g Kurze Pasta (trocken)
Zubereitung
Die Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Die Minze waschen und fein schneiden. Den Pecorino reiben. Die Zitrone waschen und ihre Schale fein abreiben.
1 Zitrone15 g Minze50 g Pecorino300 g Artischockenherzen aus der Konserve (Abtropfgewicht)- Sieb
- Messer
- Reibe
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung etwa 10 Minuten kochen. 150 ml Kochwasser auffangen, dann die Pasta abgießen.
320 g Kurze Pasta (trocken)- Topf
- Sieb
Während die Pasta kocht, das Öl in einer Sautierpfanne erhitzen. Die Artischocken 5 Minuten anbraten. Die abgegossene Pasta und etwas Kochwasser hinzufügen, dann eine Minute rühren.
40 ml Olivenöl- Sautierpfanne
Die Pfanne vom Herd nehmen und Minze, Pecorino und Zitronenabrieb untermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Pasta von der Sauce umhüllt wird, und sofort servieren.
- Löffel
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration