Falafel mit Joghurt
Kichererbsentaler mit Kräutern und einer Joghurt-Minz-Sauce.
Aktive Zeit40 Min.
Garen20 Min.
Gesamt13 Std.Ruhezeit : 12 Std.
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Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Koriander
- 10 g Minze
- 30 g Petersilie
- 200 g Naturjoghurt
- 3 g Kreuzkümmel
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 300 g getrocknete Kichererbsen
Zubereitung
Am Vortag die getrockneten Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Abtropfen lassen und sorgfältig trocknen. Nicht kochen.
300 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
- sauberes Geschirrtuch
Petersilie und Koriander abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen mit Petersilie, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel im Mixer stoßweise zu einer feinkörnigen Masse zerkleinern, ohne sie zu pürieren. Kleine Taler mit 1 cm Dicke formen.
3 Zehen Knoblauch20 g Koriander30 g Petersilie3 g Kreuzkümmel- Messer
- Mixer
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Taler in zwei Durchgängen bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten. Sie sollen goldbraun und innen heiß sein. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
60 ml Sonnenblumenöl- große Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Während des Bratens die Minze abspülen und hacken, anschließend mit dem Joghurt verrühren. Zu den Falafeln servieren.
10 g Minze200 g Naturjoghurt- Messer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration