Hachis parmentier mit Kartoffelpüree-Geistern
Rinderhackfleisch mit Tomaten, bedeckt mit Kartoffelpüree-Geistern mit Olivenaugen.
Aktive Zeit1 Std.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 1000 g geschälte Kartoffeln
- 40 g Butter
- 180 ml Milch
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g Passierte Tomaten
- 1500 ml Wasser
- 15 ml Olivenöl
- 8 Entsteinte schwarze Oliven
- 4 g Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und 25 Minuten im Wasser mit der Hälfte des Salzes garen. Abgießen und mit heißer Milch und Butter zerstampfen; das Püree soll fest bleiben.
1000 g geschälte Kartoffeln40 g Butter180 ml Milch1500 ml Wasser4 g Salz- Backofen
- Kochtopf
- Kartoffelstampfer
Während die Kartoffeln garen, die in feine Scheiben geschnittene Zwiebel im Öl 5 Minuten anschwitzen; das Rinderhackfleisch hinzufügen und 8 Minuten unter Zerteilen krümelig braten. Die passierten Tomaten und das restliche Salz hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und anschließend in einer Form verteilen.
150 g Zwiebeln500 g Rinderhackfleisch200 g Passierte Tomaten15 ml Olivenöl- Pfanne
- Form
Das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Tüllenöffnung füllen. 8 Kegel auf das Fleisch spritzen. Kleine Olivenstücke als Augen aufsetzen.
8 Entsteinte schwarze Oliven- Spritzbeutel
20 Minuten im Ofen backen; prüfen, ob das Fleisch eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht hat.
- Backofen
- Lebensmittelthermometer
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration