Pizza Marinara

Salz mit lauwarmem Wasser in einer Schüssel verrühren und Hefe hineinbröckeln. Nach und nach 500 g Mehl einarbeiten. Etwa 10 Minuten glatt kneten. Abdecken und ungefähr 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Für das Rezept verwenden: ½ Würfel Frischhefe (1 Würfel Frischhefe vorbereiten).

In gleich große Portionen teilen, eine je geplanter Pizza, und rund formen. In eine Form legen, abdecken und etwa 300 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sie aufgegangen und geschmeidig sind.

Pizzastein unten in den Ofen legen und auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gegen Ende der Gehzeit mindestens 20 Minuten aufheizen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Teigkugeln mit 20 g Mehl auf der Arbeitsfläche dünn ausziehen. Tomaten, Knoblauch und Oregano verteilen, Rand frei lassen. Mit dem Pizzaschieber nacheinander einschieben und jede Pizza etwa 8 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden gar ist. Heiße Pizzen mit Basilikumblättern und Olivenöl vollenden.