Lachs-Rillettes
Frischer und geräucherter Lachs, mit Crème fraîche, Senf, Zitrone und Dill vermengt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen10 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 5 g Dill
- 1 Zitrone
- 100 g Dickcremige Crème fraîche
- 250 g Frischer Lachs
- 120 g Räucherlachs
- 15 g Dijon-Senf
Zubereitung
Die Gräten aus dem frischen Lachs entfernen. 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist. Die Haut entfernen und 15 Minuten etwas abkühlen lassen.
250 g Frischer Lachs- Dampfgarer
Während der Lachs abkühlt, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden, den Dill waschen und fein schneiden, dann die Zitrone auspressen. Den frischen Lachs zerpflücken und mit Räucherlachs, Crème fraîche, Senf, Dill und etwas Zitronensaft vermengen. Probieren, bevor der restliche Saft hinzugefügt wird.
5 g Dill1 Zitrone100 g Dickcremige Crème fraîche120 g Räucherlachs15 g Dijon-Senf- Messer
- Rührschüssel
- Gabel
Abdecken und 45 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, dann in einer Schüssel servieren.
- Schüssel
Allergene
- Fisch
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration