Caesar-Salat mit Hähnchen
Römersalat, Hähnchen, Croûtons und Parmesan mit Sardellensauce.
Aktive Zeit33 Min.
Garen15 Min.
Gesamt45 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 400 g Römersalat
- 80 g Mayonnaise mit Ei
- 60 g Parmesan
- 20 g Sardellen in Öl (Abtropfgewicht)
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Senf
- 160 g Brot
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in der Hälfte des Öls etwa 6 Minuten pro Seite braten, bis sie im Kern mindestens 75 °C erreicht haben. Diese Temperatur 30 Sekunden lang halten. Etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
500 g Hähnchenbrustfilet20 ml Olivenöl- Pfanne
- Thermometer
Das Brot in Würfel schneiden und im restlichen Öl 5 Minuten goldbraun braten.
160 g Brot- Pfanne
- Messer
Die Zitrone auspressen. Die Sardellen in einer Schüssel zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft vermischen.
1 Zitrone80 g Mayonnaise mit Ei20 g Sardellen in Öl (Abtropfgewicht)10 g Senf- Schüssel
- Gabel
Den Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Den Römersalat waschen und trocken schleudern. Hähnchen, Croûtons, gehobelten Parmesan und Sauce hinzufügen und servieren.
400 g Römersalat60 g Parmesan- Salatschüssel
- Salatschleuder
- Sparschäler
Allergene
- Eier
- Fisch
- Gluten
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration