Comté-Nudelgratin mit Haselnüssen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Garzeit vorgaren, jedoch 2 Minuten vor Ende abgießen: Sie garen im Ofen fertig. Währenddessen den Comté reiben und die Haselnüsse grob hacken.

Während die Nudeln kochen, die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und eine Minute rühren; die Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zwei Drittel des Comté hinzufügen.

Nudeln, Sauce und Haselnüsse in einer Form vermischen. Mit dem restlichen Comté bestreuen und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.