Kürbisförmige Butternut-Gnocchi mit Rosmarin
Hausgemachte Kürbis-Gnocchi in Kürbisform, in Rosmarinbutter geschwenkt.
Aktive Zeit1 Std.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 5 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 600 g Butternutkürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 4 g frischer Rosmarin
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Ei
- 80 g geriebener Parmesan
- 320 g Weizenmehl Type 00
- 15 ml Olivenöl
- ≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Auf einem Blech mit Öl mischen und 35 Minuten sehr weich rösten.
600 g Butternutkürbis15 ml Olivenöl- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
Pürieren und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mixer
- Schüssel
300 g Mehl, Ei und Parmesan kurz unter das abgekühlte Püree mischen. Die übrigen 20 g Mehl zum Bestäuben der Hände und Arbeitsfläche verwenden. Kugeln formen, mit sauberem Küchengarn Rillen eindrücken und je ein Rosmarinblatt oben einstecken.
4 g frischer Rosmarin1 Ei80 g geriebener Parmesan320 g Weizenmehl Type 00- Schüssel
- Löffel
- Küchengarn
Gnocchi portionsweise in schwach siedendem Wasser etwa 3 Minuten garen, bis sie aufsteigen und weich sind. Mit einer Schaumkelle herausheben. Knoblauch schälen und mit übrigem Rosmarin hacken. In geschmolzener Butter 1 Minute dünsten. Gnocchi zugeben und leicht bräunen. Zitrone waschen und das vorgesehene Stück abschneiden. Auspressen und Saft sowie Pfeffer zu den Gnocchi geben.
Für das Rezept verwenden: ½ unbehandelte Zitrone (1 unbehandelte Zitrone vorbereiten).
½ unbehandelte Zitrone2 Knoblauchzehen50 g ungesalzene Butter≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer- Topf
- Schaumkelle
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration