Falafel mit Schnittlauch und Joghurt
Kichererbsen-Falafel mit Petersilie und Schnittlauch, dazu Minzjoghurt.
Aktive Zeit40 Min.
Garen20 Min.
Gesamt13 Std.Ruhezeit : 12 Std.
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Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g frischer Schnittlauch
- 10 g Minze
- 30 g Petersilie
- 200 g Naturjoghurt
- 3 g Kreuzkümmel
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 300 g getrocknete Kichererbsen
Zubereitung
Am Vortag die getrockneten Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Abtropfen lassen und sorgfältig trocknen. Nicht kochen.
300 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
- sauberes Geschirrtuch
Petersilie und Schnittlauch abspülen, trocknen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen. Kichererbsen mit Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Kreuzkümmel stoßweise zu einer feinkörnigen Masse zerkleinern, ohne sie zu pürieren. Kleine, 1 cm dicke Taler formen.
3 Zehen Knoblauch20 g frischer Schnittlauch30 g Petersilie3 g Kreuzkümmel- Messer
- Mixer
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Taler in zwei Durchgängen bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten. Sie sollen goldbraun und innen heiß sein. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
60 ml Sonnenblumenöl- große Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Während des Bratens die Minze abspülen und hacken, anschließend mit dem Joghurt verrühren. Zu den Falafeln servieren.
10 g Minze200 g Naturjoghurt- Messer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration